طريقه عمل الجلاش الحلويات فاطمه ابو حاتي

المكونات:

• 1 لفة جلاش (500 جرام)
• 2 كوب سمن بلدي ذائب
• للحشو:
• 1 كوب مكسرات مشكلة (لوز، فستق، جوز) مجروشة
• 1/2 كوب جوز هند مبشور
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
• للشربات:
• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1/2 عصير ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)

خطوات التحضير:

1. تحضير الشربات: في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء. قلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
2. اتركي الخليط يغلي لمدة 10- 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت حتى يثخن قليلًا.
3. أضيفي عصير الليمون وماء الورد (إذا استخدمتيه). اتركي الشربات يبرد تمامًا.
4. تحضير الحشو: في وعاء، اخلطي المكسرات المجروشة، جوز الهند، السكر، والقرفة (إذا استخدمتِها).
5. تجهيز الجلاش: ادهني صينية الخبز بالسمن الذائب.
6. افردي ورقة من الجلاش في الصينية، ثم ادهنيها بالسمن الذائب. كرري هذه العملية حتى تضعي نصف كمية الجلاش في الصينية.
7. وزعي حشوة المكسرات بالتساوي على طبقة الجلاش.
8. ضعي باقي طبقات الجلاش فوق الحشو، مع دهن كل طبقة بالسمن الذائب.
9. تقطيع الجلاش: باستخدام سكين حاد، قطعي الجلاش إلى مربعات أو معينات حسب الرغبة.
10. الخبز: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
11. ضعي صينية الجلاش في الفرن لمدة 25- 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
12. التشريب بالشربات: فور خروج الجلاش من الفرن، اسقيه بالشربات البارد.
13. اتركي الجلاش يمتص الشربات لمدة 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت على الأقل قبل التقديم.
14. قدمي الجلاش باردًا واستمتعي!